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Fragole al Cognac
Tempo di lavorazione:
1/2 ora circa
Ingredienti:
fragole ottime, mature e non molto piccole kg 1,
1 bottiglia di cognac,
zucchero circa gr 150,
1 baccello di vaniglia.
Preparazione:
Le fragole devono s essere mature, ma anche ben asciutte, sode e molto pulite affinché non sia necessario lavarle. Mondatele, togliendo loro il calice, quindi fatene uno strato in un vaso di vetro pulitissimo e asciutto, spolverizzatele con una o due cucchiaiate di zucchero (secondo la larghezza dello strato), fatene un secondo, spolverizzate anche questo di zucchero ecc., continuando cos sino ad averle sistemate tutte. Il vaso non deve riuscire troppo pieno. Mettete nel recipiente anche un pezzetto di vaniglia, quindi unite tanto Cognac quanto basta per coprire completamente le fragole. Incoperchiate e lasciate stare cos per circa due mesi prima di servirle.
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