Panzanella

sadmoon

Posted on 15/6/2010, 10:38

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Panzanella

Ingredienti per 4 persone
kg. 1/2 di pane casereccio raffermo
gr. 400 di pomodori maturi
gr. 100 di basilico fresco
1 cipolla
gr. 25 di mandorle con buccia tritate
olio extra vergine d'oliva
aceto di vino
sale e pepe

Procedimento
Tagliare il pane a fette ed inzupparle di acqua fredda Preparare una marinata di pomodoro a tocchetti, foglie di basilico sminuzzate, olio, aceto, sale e pepe.
Quando la mollica sarà morbida, strizzarla leggermente e adagiare le fette sul piatto da portata. Disporre con un cucchiaio il preparato sulle fette bagnandole ancora con l'olio condito. A seconda del gusto si può aggiungere della cipolla tagliuzzata finemente.

Edited by Isabel - 17/6/2011, 17:15