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PatriziaTeresa
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Insalata di fusilli, feta, pomodorini, olive
Ingredienti
350g di fusilli
100g di feta
10 pomodori ciliegini
6 peperoncini verdi
1 cipollotto
15 oline nere greche
mezzo limone
olio extravergine d’oliva quanto basta
sale quanto basta
Procedimento
Lessa i fusilli in abbondante acqua salata.
Nel frattempo lava i pomodorini e i peperoncini.
Taglia i pomodorini a spicchietti e i peperoncini a rotelle. Mettili in un piatto da portata e aggiungi le olive, la feta tagliata a dadini, il cipollotto a rotelle e condisci il tutto con origano e olio. Considera che la feta è piuttosto salata quindi non aggiungerei altro sale agli ingredienti.
Scola i fusilli al dente e passali sotto l’acqua corrente fredda per farli raffreddare velocemente.
Unisci la pasta agli altri ingredienti aggiungendo ancora un filo d’olio. Mescola bene il tutto e servi in tavola
Insalata di Farfalle con Salsa di Fagiolini e Tonno
Ingredienti per 4 persone
350g. di farfalle
600g. di fagiolini freschi
300g. circa di tonno sott’olio
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d’oliva e sale quanto basta
Procedimento
Pulisci i fagiolini, lavali e lessali in acqua salata. Una volta lessati, falli raffreddare un po’ e frullali con il prezzemolo e un filino d’olio per ottenere una salsa. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e passala velocemente sotto l’acqua corrente. Scolala bene e condiscila con la salsa di fagiolini. Scola il tonno dall’olio, frantumalo bene con una forchetta ed uniscilo alla pasta. Aggiungi un filino d’olio se la pasta ti sembra un po’ asciutta e aggiusta di sale se per te è sciapa.
Gira bene il tutto e conserva in frigorifero fino al momento di servire in tavola.
Edited by Isabel - 17/6/2011, 17:18
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