Zuppa di farro e porri

perlanera80

Posted on 18/2/2011, 00:03

.

User deleted

Zuppa di farro e porri

Ingredienti per 4 persone
Per la zuppa
200g di farro spezzato
1 porro piccolo
120g di fagioli cannellini
1 spicchio d’aglio
6 cucchiai di olio EV
1,5l di brodo vegetale
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
rosmarino
sale e pepe

Procedimento
Affetta il porro finemente e fallo stufare in una casseruola con 2 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio intero per 5′. Aggiungi i fagioli con poco del loro liquido di governo e fai insaporire, versa il farro e fai assorbire i liquidi, aggiungi 3-4 mestoli di brodo e sala.
Dopo 10′ aggiungi il concentrato di pomodoro sciolto in poco brodo caldo; cuoci per 20′ aggiungendo più brodo se necessario; servi la zuppa bollente con un filo d’olio, il rosmarino e del pepe macinato.

Edited by Isabel - 17/6/2011, 22:02