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alessiamontefusco
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Purpu alla pignata 
Ingredienti
- 1 polpo
- 3 pomodori maturi
- 1 cipolla rossa
- un mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 3 grani di pepe intero
- olio d'oliva q.b.
Preparazione
Si batte a lungo il polpo per ammorbidirlo, si taglia a pezzettini e si lava. Si sistema quindi in una pentola di terracotta ( Pignata) con i pomodori maturi tagliati a pezzi, l'aglio, il pepe intero e gli altri aromi. Condire con olio d'oliva e far cuocere lentamente per molto tempo senza aggiungere né acqua ne sale. (Il polpo si cuoce con la sua stessa acqua). Se gradito potete aggiungere una spolverata di peperoncino.
Ottimo...
Edited by terryborry - 17/6/2011, 18:41
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