Rotolo di frittata estivo

PatriziaTeresa

Posted on 6/9/2011, 10:17

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Rotolo di frittata estivo

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Ingredienti :
Per 4 persone:
5 uova, parmigiano grattugiato
foglie di menta fresca
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Per il ripieno:
una scatoletta di tonno
maionese Calvé
capperi dissalati
6-7 olive nere denocciolate

Difficoltà: facile.
Preparazione: 10 minuti.

Preparazione :
Sbattete le uova in una terrina con foglie di menta fresca lavate, asciugate e tagliate a pezzetti, sale, pepe e una manciata di parmigiano. In una padella mettete un filo d'olio e fatevi cuocere il composto ben amalgamato da entrambi i lati. Togliete la frittata dalla pentola e adagiatela su un piatto a raffreddare.In una ciotola mescolate il tonno, qualche cappero, le olive tagliate a rondelle a abbondante maionese Calvé, fino ad ottenere un ripieno omogeneo e men amalgamato. Spalmatelo sulla frittata e arrotolatela. Lasciate riposare in frigorifero e al momento di servire tagliatela a girelle. Bellissima alla vista e ottima al palato.

Edited by PiCCoLa_89 - 19/9/2011, 14:47