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Isabel
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Il pesce spada
Questi pesci raggiungono grosse dimensioni, con una lunghezza massima di oltre 4,5 m e un peso che supera abbondantemente i 400 kg (il pesce spada più pesante venne pescato in Cile nel 1953, pesava 655 kg).
Info - Scheda Wikipedia
Il pesce spada (o semplicemente Spada) è l'unica specie della famiglia degli Xiphiidae.
Il nome
Xiphias gladius (Linneo, 1758). Il nome Xiphias indica il genere e deriva dal greco "spada", denominazione attribuitagli anticamente da Aristotele, e rimasto invariato per 2.400 anni. Successivamente nel 1758 Linneo aggiunse il termine latino gladius per indicare la specie.
Distribuzione
È presente nelle zone tropicali, subtropicali e temperate di tutti gli oceani, nonché nel Mar Mediterraneo, nel Mar Nero, nel Mare di Marmara e Mar d'Azov, dove tendono a concentrarsi quando sono presenti correnti marine o oceaniche, che attirano le loro prede.
Descrizione
Il loro aspetto è caratteristico, il corpo agile e muscoloso, quasi squaliforme, ma le pinne dure e agili denotano una vita fatta di velocità e potenza, è infatti un pesce predatore e migratore.
La caratteristica più riconoscibile è ovviamente la spada, lunga fino a un terzo dell'intero corpo, composta da materiale osseo e quindi estremamente pericolosa se usata come arma di offesa (per la caccia) e di difesa dall'unico predatore (uomo escluso) che comporta un serio pericolo alla vita del pesce spada: lo squalo mako.
La coda è estremamente forcuta e sottile, a forma di mezzaluna. L'occhio è grande e la vista buona.
Preda principalmente sgombri, tonni di piccole dimensioni, barracuda, pesci volanti, clupeidi e molluschi cefalopodi.
I pesci spada riescono ad aumentare la temperatura del cervello e degli occhi rispetto allla temperatura esterna, questo aumento è di circa 10 gradi centigradi. Questo meccanismo fisiologico migliora la visione e la coordinazione al fine di cacciare con più efficienzaRiproduzione
Balzo fuori dall’acqua nello Stretto di Messina
Nella nostra penisola le principali aree di riproduzione sono lo Stretto di Messina, la Sicilia e la Calabria. Ha la capacità di scendere fino ad 800 m di profondità così come pure di nuotare a pelo della superficie fino addirittura a compiere balzi fuori dall’acqua.
Durante il periodo riproduttivo, in primavera, Il pesce spada compie migrazioni in mare aperto; dallo stretto di Gibilterra arriva nelle acque del Mediterraneo, e qui, attraverso lo Stretto di Messina o il Canale di Sicilia viene a scegliere la compagna.
Il pesce spada femmina è leggermente più grosso del maschio e seguendo le correnti del mare, depone le uova. Una volta schiuse i pesciolini che nascono, vagano nelle acque dello Stretto fino ad Ottobre. In questo periodo spariscono dalla superficie e si rifugiano sui fondali dove rimangono fino alla primavera successiva.
I pesci spada depongono da 1 a 29 milioni di uova, che vengono fecondate esternamente. Le uova fecondate hanno un diametro di 1,8 mm e le larve, che misurano 4 mm al momento della schiusa, rimangono in acque calde per alcuni mesi, dopodiché migrano verso i luoghi di origine dei genitori poiché necessitano di temperature più basse e di nutrimento in quantità.
La spada è completamente formata quando l'avannotto misura solo 10 mm; le femmine si sviluppano più velocemente dei maschi, diventando presto predatori voraci. Per misurare l'età di un esemplare è necessario contare gli anelli di accrescimento nella sezione dei raggi.
Nello Stretto di Messina, in primavera, durante le sue migrazioni percorre il tratto di mare tra Villa San Giovanni, Scilla, Bagnara e Palmi in Calabria, per la riproduzione. Iniziata l'estate cambia rotta costeggiando lo stretto dal lato della Sicilia. Ricerche sul DNA hanno inoltre provato come i vari ceppi presenti nei mari e negli oceani tendano ad accoppiarsi prevalentemente con esemplari della stessa provenienza e che tra pesci di diverse zone accadono riproduzioni sporadiche.Pesca
Due imbarcazioni specializzate nella caccia al pesce spada nella darsena di Bagnara Calabra
Imbarcazioni specializzate nella caccia al pesce spada nella darsena di Bagnara Calabra.
Ci sono fonti che testimoniano come il pesce spada venisse già pescato nello Stretto di Messina, in particolare sotto la rupe di Scilla fra il XVII ed il XV secolo a.C. Vennero alla luce, infatti resti di villaggi preistorici risalenti all'età del bronzo e, fra questi, alcuni rifiuti di pasto contenenti ossa di pesce spada. La pesca del pesce spada, si potrebbe parlare anche di caccia al pesce spada, nel vero senso del termine, vista la procedura adottata, nelle acque dello Stretto è praticata da maggio a fine agosto e risale quindi a tempi arcaici.
Così come il simile marlin, il pesce spada è spesso oggetto di pesca sportiva e preda ambita dei pescatori professionisti che ne commerciano le carni pregiate, che si consumano affumicate in carpaccio, crude nel giapponese sashimi o arrostite in varie ricette.
La pesca con le spadare è vietata e causa la morte di altre specie marine in pericolo, quali le tartarughe marine ed i cetacei.Cucina
Pesca tradizionale del pescespada in Calabria
Il pesce spada è un pregiato piatto tipico siciliano e calabrese, pescato e servito a Reggio Calabria e nella sua provincia soprattutto nei borghi di Villa San Giovanni, Palmi, Scilla e Bagnara Calabra diventandone caratteristica gastronomica delle località. Pescato in maniera del tutto pittoresca (cantata da Domenico Modugno nella canzone "u piscispada", che conosceva il siciliano poiché sposato con una messinese) con le tradizionali imbarcazioni che assumono diversi nomi quali Passerelle, Feluche, o più diffusamente Spatare; il pescespada è spesso in Calabria oggetto di sagre e feste popolari durante i mesi estivi. Viene pescato anche a nella zona nord di Messina, sull'altra sponda dello Stretto.
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