-
|
| .
|
Senior Member
- Group
- Vice-Admin
- Posts
- 77,610
- Reputation
- +287
- Location
- Gozzano NOVARA
- Status
- Anonymous
|
|
Tartare di manzo
Descrizione
La tartare di manzo è un piatto classico della cucina estiva e la sua particolare presentazione a tavola ne fa un piatto decisamente unico. E' possibile sbizzarrirsi con i condimenti e arricchire questa preparazione con fette di pane tostato imbevute leggermente con un velo di burro.
Ingredienti
Filetto di manzo, 400g
Uova, 1 tuorlo freschissimo
Limone, 1
Prezzemolo
Filetti d'acciuga
Capperi sottaceto
Cetriolini sottaceto
Senape
Cipolla
Cognac
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Tritate sottilmente la carne al coltello. Conditela di sale e pepe, succo di mezzo limone, un filo d'olio, un cucchiaino di senape e un goccio di Cognac. Amalgamate bene il tutto in modo che la carne si insaporisca bene, schiacciatela a modi hamburger e pressatela nel centro in modo che il tuorlo vi si sistemi bene.
Affettate il limone rimasto e sistematelo su un piatto da portata assieme alla tartare di manzo.
Tritate finemente e separatamente tutti i rimanenti ingredienti.Sistemate su ogni fettina di limone una cucchiaiata di uno degli ingredienti tritati. Al momento di servire, i commensali romperanno il tuorlo e lo amalgameranno ad un pò di carne e il tutto verrà gustato assieme ai condimenti preparati.
Edited by PiCCoLa_89 - 18/10/2011, 16:19
|
|
|
| .
|
0 replies since 2/10/2011, 16:03 32 views
.
.
.