-
Isabel
.User deleted
Involtini di spatola dello Stretto 
La spatola, detta anche pesce sciabola, č un pesce che vive nelle acque del nostro Stretto e la cui presenza abbonda soprattutto durante l’estate e l’autunno, mesi nei quali si riproduce.
Ingredienti per 5 persone
1 Kg. di spatola tagliata a filetti
Pan grattato
Formaggio
Olio d’oliva
Origano
Sale
Capperi
Pepe
Procedimento
Impastare insieme il pangrattato e il formaggio, aggiungendo sale, capperi e pepe, sino ad ottenere un impasto omogeneo. Sistemare il ripieno al centro di ogni filetto. Ricavate dagli involtini che infilzerete in uno spiedino di legno. Passate tutto su una piastra sufficientemente calda o, in alternativa, in forno adagiandoli in una teglia precedentemente oliata e servire con una spolverata di origano.
.
