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Involtini di prosciutto e gorgonzola
Ingredienti:
12 fette di prosciutto crudo di S. Daniele,
gr. 200 di Gorgonzola dolce,
2 coste di sedano verde,
prezzemolo,
erba cipollina,
mezzo spicchio di aglio (facoltativo),
salsa Worcester,
panna,
sale,
fichi ed insalata.
Preparazione:
Mettere il Gorgonzola in una ciotola, lavorarlo con una forchetta, e aggiungervi 1 o 2 cucchiai di panna in modo da ottenere una crema omogenea. Tritare molto fini le coste di sedano, col prezzemolo, l'erba cipollina, l'aglio e unirlo al Gorgonzola, amalgamando bene il tutto. Insaporire quindi con sale e la salsa Worcester continuando a mescolare il composto. Distendere le fette di prosciutto crudo, spalmarvi sopra uno strato della crema ottenuta, arrotolare la fetta su se stessa e decorare con fichi ed insalata. Coprire e mettere in frigorifero per un'ora prima di servire.
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