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PiCCoLa_89
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Salmone grigliato al pesto di radicchio
Ingredienti:
600 g di salmone in filetti
250 g di radicchio
6 filetti d'acciughe lavati e dissalati
20 g di capperi sott'aceto lavati
80 g di olio d'oliva extra-vergine
1 limone (succo)
sale
pepe
Procedimento:
Far scaldare la griglia appena unta di olio , appena sarà ben calda adagiarvi il salmone e farlo grigliare 6 minuti per lato. Intanto in un frullatore, riunire le foglie di trevisano,le acciughe, i capperi, l'olio e il succo di limone, frullare bene e aggiungere ancora un po' d'olio aggiustando di sale e pepe. Distribuire i filetti di salmone su 4 piatti cospargerli con la salsa e servire, accompagnando con patate.
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