Penne alla vodka

abigail guzman

Posted on 28/6/2012, 16:19

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Penne alla vodka

Ingredienti per 4 persone
350 gr di penne
300 gr di passata di pomodoro
½ bicchiere di vodka
150 gr di panna liquida da cucina
100 gr di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di olio d’oliva
sale
pepe
peperoncino

Preparazione
Mettere a bollire una pentola capiente con acqua salata, poi preparate il soffritto di cipolle con un po’di sale, pepe, e peperoncino in una padella capiente. Quando le cipolle sono dorate alzate il coperchio e versate la vodka, allontanandovi quando il soffritto prende fuoco. Fate evaporare, poi versate la passata di pomodoro e abbassate la fiamma. Fate cuocere la fiamma per 15 minuti e non oltre, aggiungete la panna mescolando e facendo cuocere per altri 2 minuti, versate le penne nella pentola a pochi minuti dalla fine di cottura scolatele e versatele neella padella del condimento e fatele saltare per 1 minuto, condite con abbondante parmigiano grattugiato infine aggiungete un po’ d’olio crudo per rendere la pasta brillante servite a tavola direttamente in padella.