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Carpaccio con capperi, olive, rucola e parmigiano
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Ingredienti per 6 persone
capperi sottolio, a piacere
olive, a piacere
650 g di controfiletto di manzo
un mazzetto rucola
schegge di parmigiano
olio extravergine di oliva q.b.
succo di limone
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento
La carne deve essere pulita perfettamente togliendo ogni traccia di grasso e fatta raffreddare in frigorifero. Con l’aiuto di un coltello molto affilato dovete tagliarla a fettine molto sottili che sistemerete su di un piatto di portata, irrorandola con l'olio ed il limone e salandola a vostro gusto. Ricoprite poi con la rucola, i capperi, le olive e le schegge di grana e servite subito.
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0 replies since 12/7/2012, 18:15 31 views
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